探討健康好水的標準與條件
引用 楊乃彥 中華技術學院食品科學系教授 / 2011-07-09/ 流覽次數:671
探討健康好水的標準與條件 楊乃彥 中華技術學院食品科學系教授
水是孕育生命的源頭,也是維護動植物健康的必需要素。人體內有50~70%的水分,細胞內也含約70%的水,機乎一切的生化反應均需在水中發生。人類每天的飲食中,也是以水分為主,成年人每天所需要的水量約為體重的4%,而嬰兒則為體重的10~15%。
中國古代的醫學大家(如明朝的李時珍)和現代的西方科學家都肯定飲用好水與健康、長壽的密切關係,而且宣揚好水在疾病的預防和治療方面,具有廣泛的功效。伯門漢里醫師(Batmanghelidj)在他的兩本新書中強調喝水不夠是今日各種病痛的重要原因,以理論和病例報導以飲水的調節改善高血壓、糖尿病、肥胖症、憂鬱症、關節炎、偏頭痛、胃痛等各類疼痛等。布曲曼博士(Buchman)在2002年出版的書中舉例了以水治癒(healing)81種常見疾病以及29種孩童的病症。以上的發現,證明古人的說法:「藥補不如食補,食補不如水補。」
可是,今天的環境和水源都遭受了空前嚴重的污染,包括農藥、化肥、糞便、尿液、酸雨、家庭廢水、工業污水、垃圾、加氯消毒、水管生銹、蓄水池滋生蟑螂、老鼠等。看到這些事實,注重養生保健的人不僅要問,這樣的水能喝嗎?到底是飲用水?還是廢水?長期飲用這樣的水雖然經過自來水廠淨化處理,是否能滿足身體六十兆細胞的基本需要?還是可能引起慢性中毒、過敏等健康問題?
能滿足人體需要的健康好水是否應該符合某些標準?綜合了近兩百年來,科技菁英們對水的研究探討,以世界著名長壽村的大自然好水為師,提出十項好水的條件供關心水的人士參考。
健康好水的條件
1.不含任何污染物
2.無異味、無雜色、無病毒菌、口感佳
3.鈣、鎂離子濃度約為50~150ppm,並含有良質的微量元素。
4.水之酸鹼值為微鹼性
5.水中的溶氧量約為7.0~7.5mg/L
6.為小分子團的水
7.表面張力低於70達因(dyne)
8.氧化還原電位在-100mV~+100mV之間
9.好水帶有好的微波動能量和信息
10. 水之冰結晶為六角狀
水中可能的汙染
1.常見的家庭廢水和人牲畜排泄物中的化學毒物、荷爾蒙和抗生素,至少有
上百種,如清潔劑中的氯、磷或苯類。
2.農業、畜牧養殖業的農藥、殺蟲劑和抗生素等廢水排放。
3.淨水廠的鋁與各種凝固劑
4.硫化物及戴奧辛都可能污染水源
5.天然環境的胞囊蟲(cryptosporidium)及其他有毒藻害
6.由水源至家庭間的管線污染
1991年波斯灣爆發了舉世驚人的戰爭。在首日的戰場上,雙方的投彈量就超過越戰20年來的總和。而這些彈藥所含有的重金屬汞、鎘、鉛、銅等波動,以每秒30萬公里的瞬間高速衝向大氣層,整整繞行地球七圈半。事後科學家證明,地球上所有的水資源,都跟著在這一次戰役中飽受摧殘,沒有一條河川可以躲過這一次的汙染。
口感可為安全把關
用水的口感具有重要安全把關的意義,水被污染後,口感常變壞,例如當水中氯的濃度太高時口感變差,不適合飲用。
潔淨的水約在4℃時,口感最佳。水的口感與水的溫度、分子團的大小有關,與味蕾的接觸會受影響。小分子團的水口感較佳,健康好水不只順口,常會帶給人愉悅、解渴、舒適的感覺,是來自大自然的祝福。
